真空包裝、脫氧包裝、蒸煮包裝的區(qū)分
發(fā)布時(shí)間：2018/11/21 10:13:59 閱讀量：4853 次
在日常生活中，我們時(shí)常能在商場(chǎng)中、超市中看到真空包裝食品、脫氧包裝食品等。而這些包裝形式的食品明顯都要比普通的食品包裝袋具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期。
在軟包裝行業(yè)中，真空包裝、脫氧包裝和蒸煮包裝都是比較常見(jiàn)的包裝形式，三者之間有著一定的共同點(diǎn)但本質(zhì)上并不相同。
所謂真空包裝，也叫抽真空包裝，即將包裝內(nèi)的所有空氣抽出，縮小包裝袋的體積，使得包裝產(chǎn)品可以緊貼包裝袋內(nèi)壁不會(huì)來(lái)回移動(dòng)，避免了產(chǎn)品與包裝袋在搬運(yùn)、運(yùn)輸過(guò)程中反復(fù)沖擊，還能防止包裝產(chǎn)品的氧化，抑制普通細(xì)菌和厭氧菌的繁殖；脫氧包裝并不需要將包裝內(nèi)的空氣全部抽掉，而是在包裝內(nèi)放置脫氧劑，以此達(dá)到耗盡氧氣的目的，抑制細(xì)菌滋生，防止包裝產(chǎn)品被氧化變質(zhì)；蒸煮包裝則是用于高溫蒸煮或水煮殺菌的軟包裝制品，包裝時(shí)需要抽真空處理以免空氣遇熱膨脹將包裝袋脹破。
通過(guò)上述對(duì)三種包裝的認(rèn)知，我們可以清楚地感受到真空包裝、脫氧包裝、蒸煮包裝都需要采用阻隔性能良好的薄膜基材。而區(qū)分就在于真空包裝和蒸煮包裝之間，前者不需要在使用時(shí)耐高溫蒸煮，后者必須先抽真空；真空包裝和脫氧包裝之間，后者是完全消耗盡了包裝袋內(nèi)的氧氣。因而，蒸煮包裝在選材時(shí)除了考慮材料的阻隔性能外，還需要考慮到薄膜有良好的水蒸氣透過(guò)性和耐高溫蒸煮性能。
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