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真空包裝也會(huì)漲氣?如何排除?

發(fā)布時(shí)間:2019/04/15 22:21:35  閱讀量:6084 次

食品生產(chǎn)公司往往會(huì)遇到漲袋的問(wèn)題,既浪費(fèi)時(shí)間,經(jīng)濟(jì)上還受到損失。引發(fā)真空食品漲袋漏氣原因有:

一、食品包裝內(nèi)的細(xì)菌繁殖往往會(huì)產(chǎn)生氣體,這是食品漲袋的原因之一。解決方法如下:

1.控制原料初始微生物。盡可能把原料污染程度降到最低,嚴(yán)格挑選原料,并避免使用受污染變質(zhì)的原理,以免因微生物的殘留過(guò)量而令產(chǎn)品變質(zhì),出現(xiàn)漲袋現(xiàn)象。

2.提高工作人員素質(zhì)。提高工作人員的素質(zhì)和強(qiáng)化質(zhì)量控制的意識(shí),建立全面質(zhì)量管理體系,積極推行質(zhì)量控制活動(dòng),充分發(fā)揮職員的主觀能動(dòng)性。工作人員操作不當(dāng),會(huì)使食品污染加大產(chǎn)生漲袋現(xiàn)象。

3.控制各加工工序。原料加工工序應(yīng)緊密配合,轉(zhuǎn)運(yùn)銜接的時(shí)間愈短愈好,而加工時(shí)間、加工溫度和腌制時(shí)間應(yīng)有操作標(biāo)準(zhǔn),以保證生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品,另一方面,從產(chǎn)品清洗消毒到制成半成品的時(shí)間應(yīng)盡量縮短,減少微生物污染。否則,易出現(xiàn)細(xì)菌殘留,滋生,從而出現(xiàn)漲袋現(xiàn)象。

4.保證真空封口后能及時(shí)殺菌。保證真空封口后產(chǎn)品及時(shí)殺菌,以利物流暢通,嚴(yán)格遵守殺菌工藝的操作程序,提高操作人員的控制、維修、和質(zhì)檢技能,避免造成成品的二次污染;定期檢查殺菌機(jī)的運(yùn)作表現(xiàn),對(duì)功能出現(xiàn)問(wèn)題的殺菌機(jī)應(yīng)棄而不用,或詳查原因嚴(yán)格校正。 5.檢 查高溫滅菌時(shí)間和溫度。滅菌時(shí)間不夠、溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和溫度不均勻,易使微生物殘留,滋生。從而,微生物可以將食物的有機(jī)物分解,產(chǎn)生硫化氫,二氧化碳之 類(lèi)的氣體,真空袋內(nèi)有了氣體,就會(huì)出現(xiàn)漲袋問(wèn)題。現(xiàn)在我們食品行業(yè)出現(xiàn)的漲袋問(wèn)題,大多數(shù)與滅菌溫度不均有關(guān)系。所以,在加工生產(chǎn)前一定要檢查溫度是否符 合標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常檢查溫度計(jì)。滅菌過(guò)程一定要控制好時(shí)間,要提高工作人員素質(zhì),不要為了提高工作效率,而人為的縮短滅菌時(shí)間。滅菌溫度不均需要改變?cè)O(shè)備的使用方法或?qū)υO(shè)備進(jìn)行改造。

6.生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生控、溫度、濕度控制。沒(méi)有空氣凈化設(shè)備,就盡量用排氣扇使空氣流通。

二、 食品包裝的密封性與包裝袋的通透性。食品在裝袋后,最后一道工序要對(duì)包裝袋進(jìn)行熱壓封合,而這一道工序的質(zhì)量高低會(huì)直接影響包裝袋的密封性能。如果最后封 邊不嚴(yán),會(huì)導(dǎo)致包裝袋漏氣,空氣將會(huì)從包裝袋漏氣部位滲透進(jìn)入真空包裝袋。包裝袋的通透性過(guò)大這也是導(dǎo)致食品漲袋的另一原因。

三、運(yùn)輸過(guò)程及銷(xiāo)售商倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存溫度,很多產(chǎn)品因?yàn)槭覝亻g斷超過(guò)37攝氏度以上,一冷一熱,內(nèi)部產(chǎn)生冷凝水等導(dǎo)致。

四、食品添加劑之間反應(yīng)產(chǎn)氣或食品添加劑與配料反應(yīng)產(chǎn)氣。

 

 

 江蘇申凱包裝高新技術(shù)股份有限公司成立于2002年,公司注冊(cè)資本8000萬(wàn)RMB,天交所上市企業(yè),,股權(quán)代碼000057,高新技術(shù)企業(yè),公司總投資超過(guò)2.1億RMB,擁有20000余平方米普包廠區(qū);擁有13000平方米的藥包廠區(qū), 11000平方米的辦公面積。公司擁有二位行業(yè)頂尖研發(fā)博士,每年新增超過(guò)100多個(gè)專(zhuān)利,專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)食品包裝膜(袋)、藥用包裝膜(袋)、化工包裝膜(袋)、電子監(jiān)管碼防偽包裝等各類(lèi)彩印復(fù)合包裝膜(袋)。現(xiàn)位于無(wú)錫新區(qū)碩放中通路99號(hào),毗鄰上海車(chē)程2小時(shí)內(nèi)。

                   


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